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Bonjour à tous
Par la composition énergétique
des aliments nous pouvons décomposer chaque aliment par sa valeur
calorique, mais aussi sa composition en protides, en glucides, en
lipides.
Vous allez me dire encore des mots incompréhensibles et bien
je vais vous expliquer les différents groupes et à quoi ils servent
dans votre organisme
LES PROTIDES
Aussi appeler protéines les protides sont les garant de notre
bonne santé ceux-ci sont utilisé par notre organisme pour régénérer
les muscles, la peau, vos ongles enfin elles servent à réparer
l'usure normale des tissus.
Ces protéines
sont nécessaires pour la croissance et le renouvellement des
cellules.
LES GLUCIDES
Aussi appeler Sucres il en existe deux sorte les sucres dit
rapide et les sucres dits lents ce sont notre carburant sans eux pas
d’énergies, mais attentions les sucres rapide sont dangereux, tous
au contraire des sucres lents, alors quant vous regarder une
étiquette de produits il faut bien faire la différence entre les
deux. Mais cela est relativement facile car les sucres lents sont en
faite « les féculant, pâtes, riz, pomme de terre »
alors que les sucres rapides sont le gout sucré.
LES LIPIDES
Aussi appeler Graisses ce sont aussi des carburants notamment
lors d’un régime ou comme vous ne donner pas suffisamment de
sucres à votre organisme il prendre donc dans les réserves de
graisse pour continuer à fonctionner, et très important lorsque
vous faite un effort il prend aussi dans ces réserves, de graisse
doute l'utilité de l'activité physique.
Vous allez me dire mais
pourquoi il fait des graisses et bien notre corps à évolué certes
mais il y à quelques millions d’année au temps des hommes de
Cro-Magnon nous fonctionnions un peu comme les marmotte ou les ours
blancs. Pendant les mois ou la nourriture était présente en
abondance, l’on fessait des stocks pour les mois
d’hivers.
Aujourd’hui plus besoin de stock vous avez toutes la
nourriture présente en grange surface même des tomate et des
fraises en hivers. alors on peu limiter les graisses surtout que
notre corps en produit sans pour autant que l’on en consomme.
LES CALORIES
Donc avons besoin de carburant pour fonctionner, et pour
calculer combien de carburant nous avons besoin pour la journée, il
faut connaitre combien nous en utilisons « bruler » cela
s’appelle la calorimétrie. Index qui mesure la quantité de
calorie que notre organisme brule au repos.
Nous n’avons pas tous le même index calorimétrique, même
au repos, sans vraiment rien faire, au lit, sans bouger.
Alors vous comprendrez aisément que quant on est en activité
cela change fortement entre une personne qui travail dans un bureau
et une autre sur un quai de déchargement de camions. Ou entre une
personne qui à une activité physique sportive quotidienne et une
autre qui fait « canapé télé ».
De plus comme cela était trop simple la calorimétrie bouge
aussi selon notre âge et oui nous n’avons pas les mêmes besoins à
60 ans qu’à 20 ans.
Il existe sur internet avec la recherche «Dépense Calorique»
des petits logiciels qui vous permettrons de calculer votre index de
calorimétrique moyenne ce n’est pas précis mais cela donne au
moins un chiffre.
Bien d’autre éléments sont élémentaire à notre équilibre
comme le calcium nécessaire à la construction et à la régénération
de nos os, les oligo éléments, les vitamines, le fer, le magnésium
etc.
ce qu'il faut comprendre s'est que nous ne sont pas tous égos,
si certain brule plus de calories au repos d'autre on une
calorimétrie faible donc forcément bien moins de besoin
alimentaire,
frustrant non ?
Vous avez sur ce site en hauts un onglet Calories avec la
majorité des aliments et leurs compositions allez y jeter un œil
vous comprendrez pourquoi je préconise les aliment comme les pâtes,
riz, pomme de terre, lentilles, poissons, crustacés, et tous les
fruits et légumes, ainsi que le fromage important pour le calcium.
Demain la pyramide alimentaire.
Christophe
